Кухня и рестораны Венгрии

 Блюда венгерской кухни отличаются особым пряным, насыщенным вкусом и обилием специй. Главная и самая знаменитая местная специя — паприка. Кулинарная «визитная карточка» страны — суп-гуляш. Также стоит отметить, что Венгрия — единственная, кроме Франции, страна Евросоюза, где разрешено производить гусиную печень по технологии «фуа-гра»: этот деликатес здесь тоже считается традиционным. Еще из гусиной печени тут делают ароматные паштеты и великолепные вторые блюда. Обязательно стоит попробовать венгерский рыбный суп «халасле» и форель, которую выращивают в озерах горной части страны.

 Десерты у венгров не менее вкусные и сытные: попробуйте местный «рулет-ретеш», блинчики «гундель», штрудели, каштановую массу со сливками и бисквитно-шоколадные галушки по-шомлойски. Кондитерские в Венгрии называются цукраздами, а традиционную кухню в аутентичной атмосфере можно отведать в так называемых чардах (csarda).

 В ресторанах чаевые не принято оставлять на столе: они передаются при оплате счета непосредственно официанту.

 Цены в кафе и ресторанах торговых центров несколько выше, чем в подобных заведениях по городу. Перекус в фуд-корте обойдется от 500 HUF, тогда как полноценный обед в недорогом кафе — от 1300 HUF на персону. Средний чек за ужин с вином на двоих — 7400-7500 HUF. Наиболее претенциозные рестораны с именитыми шефами предлагают расценки от 14 000 HUF за трапезу, вполне доступные по европейским меркам.

Венгерские вина

 Что касается напитков, то предпочтение здесь отдается винам долин Эгер и Токай. Стоит попробовать сорта «Бадачони Ризлинг», «Сюркебарат», «Кекньелю», «Оттонелл Мушкотай», «Абашари Ризлинг», «Медина», «Цвайгельт» и «Кабарне-Франк».

 Венгерские вина преимущественно сладкие, сухих очень мало.

 Отдельно расскажем про знаменитое токайское — «король вин и вино королей», по выражению известного винолюба Людовика XIV. Это сладкое десертное вино, получаемое из винограда, намеренно «зараженного» одной из разновидностей благородного плесневого грибка. Другое известное здешнее вино — Egri Bikaver, «Бычья кровь», названное так из-за характерного темно-красного цвета. Из крепкого алкоголя стоит обратить внимание на характерную только для Венгрии фруктовую водку «палинка» (50 ° и выше) и травяную настойку «уникум».