Кухня и рестораны Колумбии

 Национальная кухня Колумбии до сих пор хранит кулинарные традиции народов, живших здесь ещё до того, как на континент ступила нога человека, давшего стране её нынешнее имя. К ним, разумеется, «примешаны» изыски европейских переселенцев и выходцев с азиатского континента. Как и в большинстве соседних стран, здесь широко используют бобовые и маис (кукурузу), рис, картофель, а также множество овощей и специй, часто используемых в самых невообразимых комбинациях с мясом и морепродуктами.

 Стоит попробовать: «ахико» (суп с цыпленком, картофелем и овощами, популярен в Боготе), маисовые блины «арепа», «аррос-кон-коко» (рис, приготовленный в кокосовом масле, деликатес на побережье), «бандеха-пайса» (блюдо из говяжьего фарша, сосисок, бобовых, риса, бананов и авокадо), тушёные морепродукты «касуэла-де-марискос».

 Традиционным напитком в стране считается горячий шоколад. Также распространены ром, пиво, тростниковая водка «агаурдьенте» и «рефреско» — различные фруктовые воды.