Кухня и рестораны Ирана

 Чтобы получить общее представление об иранской кухне, стоит вспомнить кухню среднеазиатскую: рис здесь — всему голова, из мяса больше всего употребляется баранина, весьма распространены кисломолочные продукты и овощи в любом виде, и каждая трапеза щедро приправляется самыми разнообразными специями. При этом среднестатистический турист в Иране сможет попробовать только верхушку айсберга: в Иране огромное количество блюд готовится по праздникам или особым событиям в жизни семьи. Самое популярное блюдо — кебаб (длинная котлетка), здесь несколько десятков его разновидностей. Заслуженной любовью иранцев пользуются также различные мясные и овощные рагу — рекомендуем попробовать «фесенджан» — мясное рагу с гранатовым соком, баклажанами, орехами и кардамоном. Традиционный хлеб — лепешка, испеченная в примитивной печи, наряду с ним распространены также всевозможные халы и французские багеты.

Традиционный иранский чай с шафраном готовится в самоваре (samavar) – такое вот неожиданное смешение культур!

 В Иране нет проблем с общественным питанием: на каждом шагу поджидают кебабные любого уровня: от забегаловки «в рабочий полдень» до вполне цивилизованных ресторанов. Стоимость обеда начинается с 15 000 IRR. Местное время обеда — с 13:00 до 15:00, ужинают часто поздно: после 21:00.