Кухня и рестораны Иордании

 Иорданская кухня в целом верна арабским кулинарным традициям, однако имеет множество характерных черт. Вопреки распространенному мнению, местные блюда не так остры и пряны, как обычно думают. Зато повсеместно в пищу добавляют мяту, разнообразную зелень и травы, лимоны, лук, маринованные оливки, кедровые орешки. Из закусок популярны салаты, рагу, выпечка с разными начинками, а также блюда из мелко протертого гороха с зеленью — «фалафель» и «хумус».

 Кроме лавашей разных видов и хлеба «рагыф», в стране популярны лепешки «кмаж», которые часто используют в качестве своеобразных «съедобных ложек». Мясные блюда — чаще всего курятина, баранина или телятина с рисом или картофелем. Традиционные гарниры — разные виды салатов и рагу.

Здешние сладости считаются одними из лучших в арабском мире. Это посыпанные кунжутом печенья, «баклява» (пахлава) с фисташками, знаменитая «канафа» с сыром, пирожки «катаеф», десерт из гуавы «жавафа», отменное мороженое, засахаренные фрукты.

 Спиртные напитки можно приобрести в любое время, кроме месяца мусульманского поста. Из местных крепких напитков стоит попробовать «арак» с запахом и вкусом аниса, его разбавляют водой. Неплохи и вина. Пиво предлагают во многих кафе и ресторанах (но не во всех) и продают в специализированных магазинах.

Уличная еда вроде шаурмы или фруктовых миксов стоит 2-3 JOD. Обед в столичном кафе средней руки обходится в 7-10 JOD, ужин в ресторане Акабы — в 20-30 JOD на двоих без учета алкоголя.

 Лучшие иорданские едальни сосредоточены в Аммане: просторные, оформленные с восточным колоритом, они предлагают всевозможные национальные блюда в исполнении талантливых шеф-поваров. Для самых привередливых гурманов открыты рестораны высокой кухни со столь же высокими ценами. По соседству есть более демократичные пиццерии, стейк-хаусы, кофейни, джелатерии и сетевые закусочные, так что с привычной европейской едой проблем не возникнет. В окрестностях Джераша примечательны арабские кафе, где овощи и хлеб пекут на камнях в огромных традиционных печках. Гордость Акабы — рыбные рестораны, популярные не только у туристов, но и у местных жителей.