Кухня и рестораны Дании

 Датская кухня — воплощение скандинавских традиций: простая, сытная, изобилующая морепродуктами и овощами. Ее главный символ — бутерброд, он же «смёрреброд»: многослойные шедевры с мясом, рыбой, сыром, зеленью, соусами и специями блистают и в прославленных ресторанах, и в скромных уличных закусочных. Зачастую гарниром к ним выступают салаты, тоже сытные и калорийные: с ветчиной, макаронами, фасолью и майонезом.

 Обожают датчане и рыбу: сельдь, лосось, макрель и камбалу варят, жарят, солят, вялят и коптят — разве что в десерты не добавляют. Из мяса предпочитают свинину в виде котлет, паштетов, фрикаделек, колбасок и сосисок. Еще одно интересное блюдо — соленая курица с ананасами, подаваемая к столу как горячей, так и холодной. К каждому яству — тщательно подобранный соус: горчичный, коричневый, петрушковый или ягодный.

Перекус в фастфуде обойдется в 60-70 DKK, обед в кафе средней руки — в 100-150 DKK, ужин в хорошем ресторане — от 300 DKK на персону. Дегустационный сет в «мишленовском» Noma — 2250 DKK.

 На сладкое стоит отведать густой ягодный кисель «рёд-грёз-мез-флёзе» со взбитыми сливками, морковный торт, клубничный суп, яблочный пирог со смородиновым желе, абрикосовые пирожные и всевозможные булочки. Самый распространенный алкоголь — пиво, ликеры и шнапс, на Рождество варят особое вино, напоминающее глинтвейн.

 В Дании есть классические и экспериментальные заведения с национальным меню, рестораны греческой, итальянской, китайской, японской, индийской кухонь. «Джус-бары» предлагают свежевыжатые соки и легкие закуски, стейк-хаусы — аппетитное мясо, маленькие частные пивоварни — десятки видов хмельного. Едальни в регионах часто специализируются на аутентичных блюдах: на острове Эрё угощают дрожжевыми оладьями с медом, на Фанё — мучными пудингами «саккук», на Борнхольме — копченостями, а на Мёне — пряной селедкой.