Кухня и рестораны Бразилии

 Бразильская национальная кухня сформировалась из трех, на первый взгляд, слабо сочетающихся компонентов: европейской, африканской и индейской кулинарных традиций.

 В стране популярны «фейжоада» (своеобразное ассорти из черной фасоли, мяса, овощей, муки и специй), густое пюре «туту» из фасоли и мяса, маринованная и обжаренная печень «сарапател» с различными соусами, вяленое на солнце мясо «карне-ду-сол». В Амазонии кухня имеет чисто индейские корни, почти без европейского влияния, что придает ее блюдам оригинальный вкус.

 Десятки видов прохладительных безалкогольных напитков из фруктов и плодов тропического леса производят на всей территории страны. Из алкогольных напитков популярны пиво (многие знатоки считают именно бразильские сорта лучшими на континенте), ром, водка «кашаса» (более похожая на самогон) и лимонные коктейли «кайпиринья».

Чаевые в дорогих ресторанах и барах составляют до 10 % от счета (хотя часто в него уже входит плата за обслуживание), в дешевых закусочных — 1-2 BRL, в кафе на пляже чаевые давать не принято, носильщику в отеле или аэропорту обычно вручают 1 BRL. Чаевые обязательно оставлять парикмахерам (10-20 %), дежурным бензозаправочных станций, чистильщикам обуви. В такси счет округляют в большую сторону (чем новее машина, тем более широким математическим диапазоном оперирует шофер), а за включение кондиционера взимается отдельная плата.