Кухня и рестораны Бельгии

 В бельгийской гастрономической симфонии отчетливо слышны французские и немецкие ноты. Основные аккорды — мясо, морепродукты, овощи и сыр — их готовят с тонной специй и соусов и подают огромными сытными порциями. Королева стола — картошка фри: главное сокровище мирового фастфуда изобрели именно бельгийцы, чем безумно гордятся, поглощая его в несметных количествах. Самое необычное сочетание — фри с моллюсками, щедро политыми чесночным соусом. Гораздо более здоровый и, к счастью, не менее любимый гарнир — брюссельская капуста: тушеная, обжаренная или запеченная в яйцах.

Нельзя обойти вниманием блюда из мехеленской кукушки или брюссельской пулярки — на деле та же курица, зато как звучит!

 Самая популярная закуска — арденнская ветчина из маринованной свинины, хороши также крокеты из сырых креветок с пармезаном и спаржа по-фламандски со взбитым яйцом. Рекомендуем отведать и сыр «эрв» с хрустящей корочкой и пикантным запахом плесени. Лучшие первые блюда — средневековая сливочная похлебка «ватерзой» из курицы с овощами и ароматный отвар из устриц и сельдерея. На горячее подают стейки, окорочка, кролика в пиве, тушеного с виноградом цыпленка «фламиш», сырые мидии и арденнскую форель.

 В Бельгии открыты сотни кондитерских: шоколад, пралине и вафли не оставляют диете ни малейшего шанса. Кстати, вафли бывают двух видов: круглые льежские с кусочками сахара и прямоугольные брюссельские с кремом и фруктами. Весьма распространены азиатские заведения с тайским, вьетнамским и китайским меню. В стране более 10 мишленовских ресторанов, радующих гурманов шедеврами высокой кухни (от 50 EUR за блюдо). Пиво лучше пробовать в расположенных повсеместно старинных пивоварнях. Чашка кофе с кусочком торта в кафе обойдутся в 7-10 EUR, полноценный обед с бокалом хмельного — в 15-20 EUR на персону, ужин в ресторане — от 60-70 EUR на двоих.