Кухня и рестораны Австралии

 Главное национальное блюдо Австралии — жареное мясо. Все остальное — морепродукты и птица, экзотические фрукты и местные сыры — служат лишь неким дополнением. Деликатесы в ассортименте: губы акулы, мясо крокодила, филе опоссума, мясо голубого краба и пресноводные устрицы. В стране популярна азиатская кухня со своими крайностями: продукт или употребляется почти сырым, или, наоборот, обрабатывается до полной неузнаваемости.

 Аутентичный австралийский десерт — «ламингтон», облитый шоколадом и посыпанный кокосовой крошкой бисквит. Местные вина не уступают по качеству лучшим европейским сортам, а некоторые сорта пива даже экспортируются во многие страны. Чтобы познакомиться с австралийской кухней во всех ее проявлениях, истинным гурманам придется объездить всю страну: у каждого штата — свое фирменное блюдо.

 В Австралии есть заведения, работающие по системе BYO (bring your own): у них нет лицензии на торговлю алкоголем, а потому посетителям разрешается приносить с собой бутылочку-другую вина или пива. Правда, удовольствие это не совсем бесплатное: за каждую емкость приходится платить по 2-15 AUD «пробкового сбора», но все равно выходит дешевле, чем покупать спиртное в ресторане. В крупных городах открыты азиатские закусочные, предлагающие щедрые порции хитов индийской, китайской и японской кухонь. Популярностью пользуются традиционные английские пабы с мясом и пивом, а также веганские и вегетарианские заведения. Перекус в фастфуде обходится в 10-15 AUD, обед в кафе — в 25-30 AUD на персону, ужин в ресторане с алкоголем — 150-160 AUD на двоих.