Кухня и рестораны Аргентины

 Для начала — небольшой совет: забудьте про рыбные рестораны в Аргентине. Найти их там практически невозможно, а даже если и найдете, то пожалеете. Аргентина — это мясо! Одно из лучших в мире. И вино.

 Аргентинские кулинары известны своим мастерским обращением с говядиной. Кроме того, после путешествия по ресторанам страны у туриста вполне может сложиться впечатление, что он посетил чуть ли не все страны Южной Америки — настолько любят местные повара «занимать» рецепты у своих соседей по континенту. То же самое относится и к спиртным напиткам. Аргентина известна как один из ведущих мировых производителей вина, однако адепты текилы, виски, водки или бренди тоже не почувствуют здесь дефицита своих любимых напитков. Ну а досуг идейных или невольных противников алкоголя скрасит подлинный мате в аутентичных калебасах, традиционно испиваемый через серебряную трубочку.

 Чаевые в Аргентине составляют 5-10 % от счета за обслуживание, в дорогих заведениях они нередко уже включены в счет.

Если вы решитесь побаловать себя походом в известный ресторан, особенно в выходной день — обязательно бронируйте столик заранее. Иначе придется отстоять приличную очередь на входе.

 Во всех ресторанах на побережье Атлантического океана прекрасно готовят блюда из даров моря. Аргентинским «спецблюдом» можно считать пирожки из тонкого теста «эмпанадас», которые считаются испанским вкладом в местную кулинарию.

 Ужинают аргентинцы поздно — самое раннее в 9 часов вечера. До этого времени большинство ресторанов подает лишь легкие закуски типа пиццы и сэндвичей: «большая кухня» начинает работу только с наступлением темноты.

Вина Аргентины

 Вино в Аргентине — очень приличное. Местная культура виноградарства и виноделия представляет своеобразный симбиоз европейских традиций. Даже сорта винограда, которые выращиваются здесь, кажется, отбирали по принципу «От каждой страны — лучшее». Из Франции — Каберне Совиньон, Мерло и Шардоне, из Италии — Санджиовезе и Бонарда, из Испании — Чемпранилло, из Германии — Рислинг.

Любое вино стоимостью от 200 ARS и выше будет очень приличным. «Лучшая пятерка»: Cheval des Andes 2002 (Terrazas de los Andes), Vistalba Corte A 2004 (Finca y Bodega Vistabla), Iscay 2002 (Trapiche), Luigi Bosca DOC 2003 (Luigi Bosca), Antalogia VIII 2000 (La Rural).

Мате

 Аргентинцы говорят, что напиток номер один всей Латинской Америки — мате — был дарован человечеству сжалившимися над смертными богами. Как гласит легенда, с небес спустились две богини — прогуляться по пампасам, поглазеть на ледники, искупаться в кристальных водах Лаго-Аржентино... в общем, все как у нынешних туристов. Не успели небожительницы ступить на «серебряную» землю, как откуда ни возьмись появился ягуар, а время было как раз обеденное. Дамы не на шутку испугались — но тут из-за кустов показался индеец и как истинный джентльмен прогнал кровожадное животное. В знак признательности богини подарили индейцу калебас и листья неизвестного растения и научили изготавливать из них отвар, помогающий снимать усталость, укреплять здоровье и вообще обретать всяческое счастье. С тех пор мате потребляется здесь просто в астрономических масштабах, а аргентинцы, как следствие, неизменно бодры и веселы.