Кухня и рестораны Латвии

 В Латвии особенно популярны блюда из рыбы и картофеля. Стоит попробовать балтийского лосося (хорош во всех видах), запеканку из сельди с отварным картофелем, запеченный с сыром картофель. Из мясных блюд — продегустировать куриный суп-пюре, пирожки со шпиком, оригинальный «сыр» из свиной головы, баранину в тминном соусе, жаренные на рашпере свиные ребрышки, а также бифштекс под луковым соусом «клоппс».

 Интересные угощения из овощей — серый горох, зажаренный с луком и копчеными шкварками, и пирожки «скландраусис», по виду напоминающие ватрушки. Самый известный сыр — тминный, готовящийся из яиц и домашнего творога, с узнаваемым солоноватым вкусом. А ржаной хлеб латыши любят настолько, что сочиняют из него даже десерты: хлебно-сливочный суп с сухофруктами и хлебное же мороженое с брусничным вареньем.

Гурману на заметку: латвийским кулинарам не чужда тяга к рискованным экспериментам. В результате их творческих прорывов миру явлены, в частности, пивной суп с сухофруктами, манная каша со взбитыми белками «буберте», кисель из черного хлеба с клюквенным соком и медом.

 Почти во всех латвийских ресторанах подают традиционные блюда по старинным рецептам или в современной интерпретации. Во многих заведениях используют исключительно органические продукты с окрестных ферм. Весьма популярны кафе с самообслуживанием: по-домашнему вкусно, да и цены приятные. В больших городах есть специализированные едальни (к примеру, рыбные или вегетарианские) и заведения с кухнями разных народов мира. Обед на одного в недорогом кафе обойдется от 7-10 EUR, ужин с алкоголем в ресторане — от 30-33 EUR.